Ingredientes
Modo de Preparo
CREME DE CONFEITEIRO
1) Aqueça o leite numa panela até liberar vapor, mas sem deixar ferver.
2) Bata as gemas com o açúcar, depois acrescente a farinha de trigo e continue batendo enquanto adiciona aos poucos o leite.
3) Despeje a mistura na panela e leve ao fogo médio, batendo sempre, até engrossar e iniciar uma fervura leve.
4) Retire do fogo e acrescente a manteiga, o sal e a baunilha.
5) Mexa até a manteiga derreter e o creme ficar liso e reserve.
SUFLÊ
6) Preaqueça o forno a 220°C.
7) Misture as raspas de laranja e o licor numa tigela, tampe e deixe descansar por 30 minutos.
8) Unte 6 ramequins com manteiga, polvilhe com açúcar e reserve.
9) Misture o licor com 1 xícara do creme de confeiteiro.
10) Bata as claras em neve com uma pitada de sal e o açúcar até formar picos suaves.
11) Incorpore delicadamente as claras à mistura de creme de confeiteiro, mexendo apenas até misturá-los.
12) Despeje a mistura nos ramequins e asse por 15 minutos.
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