GLUTEN FREE LACTOSE FREE LIGHT LOW CARB

Tataki de Atum

Difícil

1 hora

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

4 filés de atum fresco (150 g cada filé) 3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de saquê 1 1/4 colher (chá) (5 g) de Aji-No-Moto6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de azeite de oliva 1 dente de alho (3 g), picado6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de shoyu 1 talo de alho-poró (60 g), somente a parte branca, picado 3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de caldo de peixe ou de galinha 3 colheres (sopa) (54 g) de mel 2 colheres (sopa) (30 g) de óleo de gergelim sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Numa tigela, coloque os filés, metade do saquê, o Aji-No-Moto, o azeite, o alho, sal e pimenta e deixe marinando. 2) Enquanto isso, numa panela pequena, junte o shoyu, o restante do saquê, o alho-poró, o caldo de peixe e o mel e leve ao fogo para ferver e reduzir um pouco. 3) Na grelha quente, espalhe o óleo de gergelim e grelhe os filés até tomarem cor. 4) Coloque o filé no centro do prato e sirva com o molho.