Tomate Seco Especial

TOMATE

1) Lave os tomates, retire o fundo, corte ao meio e descarte as sementes.

2) Numa tigelinha, misture bem o sal e o açúcar e polvilhe uniformemente os tomates.

3) Arrume os tomates num tabuleiro raso com o lado cortado para cima e leve ao forno preaquecido a 160°C por 1 hora.

4) Retire do forno, escorra todo o líquido que tiver se acumulado na assadeira, vire os tomates com a pele para cima e volte ao forno por mais 40 minutos, ou até a pele craquelar.

5) Retire do forno, vire novamente os tomates e deixe assar por mais 20 minutos.

6) Desligue o forno e deixe os tomates esfriarem lá dentro.

7) Quando estiverem completamente frios, disponha os tomates em potes em camadas intercaladas com o tempero.

8) Se armazenado em potes de vidro bem fechados, completamente

cobertos de azeite, os tomates secos duram até 3 meses na geladeira.

TEMPERO

9) Numa tigela, misture bem todos os ingredientes.