Torta Linzer de Chocolate e Banana

RECHEIO1) Numa panela, junte a

banana, o açúcar e a canela e leve ao fogo, mexendo até dissolver.2) Deixe cozinhar por 30

minutos, misturando de vez em quando, até conseguir um doce brilhante e

ligeiramente avermelhado.3) Junte o suco de limão,

descarte a canela e espere esfriar.MASSA4) Numa tigela, misture a

farinha, o chocolate, o açúcar, o sal e a canela, depois junte a manteiga e

esfarele com a ponta dos dedos até obter uma farofa.5) Adicione a castanha, a

gema e as raspas de limão e de laranja e trabalhe até formar uma massa macia e

que descole das mãos. Junte um pouquinho de água se estiver muito seca ou de

farinha se estiver pegajosa.6) Divida a massa em 2 partes, 2/3 para a base e 1/3 para o quadriculado da cobertura, embrulhe cada

uma delas em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.7) Com um rolo, abra a

parte maior da massa numa superfície polvilhada com farinha até obter um disco

de 28 cm de diâmetro. Forre o fundo e as laterais da fôrma com a massa e

espalhe o recheio e os cubinhos de chocolate por cima.8) Abra o restante da

massa num quadrado de 22 cm e corte em tiras de 2 cm de largura.9) Disponha metade das

tiras num sentido, deixando 1 cm livre entre elas, depois disponha as outras

tiras cruzando com as primeiras no sentido oposto.10) Pressione as bordas

para colar, descarte a massa excedente, pincele com a gema dissolvida na água e

leve à geladeira por mais 15 minutos.11) Retire da geladeira e

leve diretamente ao forno preaquecido a 180°C para assar por 1 hora, até a

massa ficar bem dourada e crocante.12) Deixe esfriar antes de desenformar e servir.