Bolinho de Iogurte

1) Preaqueça o forno a 190°C e forre uma assadeira rasa com um tapete de silicone.

2) Numa tigela média, peneire juntos a farinha, o fermento e o sal.

3) Em outra tigela, misture o iogurte e o leite.

4) Acrescente aos poucos a mistura de leite à de farinha e mexa delicadamente, em movimentos lentos de baixo para cima, até incorporar tudo.

5) Pare quando a massa ainda estiver farelenta, antes de virar uma bola homogênea.

6) Coloque a massa numa superfície de trabalho polvilhada com farinha e vá compactando-a de leve. Para evitar sovar, dobre a massa sobre si mesma, repetidamente, e pressione-a para baixo para firmar.

7) Tão logo tenha uma massa unificada, abra-a para formar um disco achatado de aproximadamente 1 cm de altura.

8) Usando um cortador redondo, corte pedaços da massa e coloque na assadeira forrada.

9) Pegue as sobras de massa, junte-as delicadamente, sovando o mínimo possível, e corte mais pedaços redondos.

10) Pincele de leve os bolinhos com a manteiga derretida e salpique a flor de sal.

11) Leve ao forno por 15 minutos, só até começar a dourar.

12) Sirva os bolinhos quentinhos, com mais manteiga.