GLUTEN FREE LACTOSE FREE LOW CARB

Frango à Grega

Difícil

2 horas e 30 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 frango inteiro (1,2 kg)1 limão Taiti15 g de sal5 g de pimenta-do-reino branca moída na hora5 folhas de sálvia (2 g)4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva1 dente de alho pequeno (2 g), picado1 xícara (240 ml) de vinho branco seco1 2/3 colheres (sopa) (25 ml) de suco de limão Taiti1 xícara (240 ml) de caldo de frango50 g de azeitona preta, sem caroço, fatiada2 filés de anchova em conserva (8 g)

Modo de Preparo

1) Limpe o frango e lave bem com o limão. Tempere com sal, pimenta-do-reino e as folhas de sálvia.2) Numa panela, esquente o azeite e frite o frango até dourar.3) Junte o alho e refogue por mais 2 minutos.4) Acrescente o vinho e deixe evaporar.5) Adicione o suco de limão, o caldo de frango, a azeitona e a anchova e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 1 hora e 30 minutos.6) Depois de pronto, corte o frango e sirva com o molho do cozimento.