GLUTEN FREE LOW CARB

Sopa de Cogumelo

Médio

45 min

6 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

2 litros de água

3 tabletes (30 g) de caldo de galinha1 cebola grande (200 g), picada

1 dente de alho (5 g), picado4 colheres (sopa) (60 ml) de óleo de milho

4 xícaras (500 g) de cogumelo-de-paris fresco, em tirinhas de 2 cm

2 colheres (sopa) (14 g) de amido de milho

2 xícaras (480 ml) de leite integral

2 gemas (34 g)

2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal

sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Numa panela, junte 2 litros de água e os

tabletes de caldo e deixe ferver por 10 minutos.2) Em outra panela, doure a cebola e o alho no óleo.3) Junte o cogumelo e refogue em fogo alto até secar todo o líquido.4) Acrescente o caldo de galinha e o amido diluído em 1 xícara de leite e, mexendo

constantemente, deixe ferver por 10 minutos.5) Adicione as gemas diluídas no leite restante, tempere com sal e pimenta e

retire do fogo.6) Misture a manteiga e sirva em seguida.