VEGETARIANA

Strudel de Espinafre

Difícil

1 hora e 20 min

6 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

200 g de espinafre cozido e espremido (400 g cru)2 colheres (sopa) (20 g) de cebola picada2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal2 colheres (sopa) (20 g) de amêndoa torrada, sem pele, triturada2 colheres (sopa) (25 g) de uva-passa branca2 colheres (sopa) (6 g) de queijo parmesão ralado200 g de massa folhada 1 gema (17 g) 100 g de queijo Gorgonzola4 colheres (sopa) (60 ml) de creme de leite fresco

Modo de Preparo

1) Refogue o espinafre e a cebola na manteiga, deixe esfriar e esprema bem.2) Junte metade da amêndoa, a uva-passa e o parmesão ralado, misture.3) Abra a massa folhada e recheie, dando o formato de rocambole. 4) Pincele a massa com a gema e leve ao forno preaquecido a 180°C por 7 a 8 minutos, ou até dourar.5) Enquanto isso, derreta o Gorgonzola com o creme de leite em banho-maria.6) Retire o strudel do forno, corte-o em fatias fina, polvilhe a amêndoa restante e sirva com o molho de Gorgonzola.