Trança de Nutella

ESPONJA

1) Misture a farinha, o fermento e o leite numa tigela até formar uma mistura homogênea e deixe descansar por 30 minutos, coberta com filme plástico.

MASSA E RECHEIO

2) Coloque na tigela da batedeira a farinha de trigo, o açúcar e o melhorador e misture na velocidade 2.

3) Adicione o ovo, o leite, a raspa de limão, o levain e a esponja e continue batendo na velocidade 5 até incorporar, por 5 minutos.

4) Acrescente o sal e a manteiga e bata na velocidade 10 (ou na velocidade mais alta possível) por aproximadamente 20 minutos, até ficar uma massa lisa.

5) Transfira a massa para uma superfície de mármore e deixe fermentar por 20 minutos, coberta com filme plástico.

6) Divida a massa em 2 partes, abra cada uma com um rolo, espalhe o creme de avelã e enrole como um rocambole.

7) Corte cada rolinho ao meio no sentido do comprimento, de modo a obter 2 tiras, e faça uma trança.

8) Disponha num tabuleiro forrado com tapete de silicone e deixe fermentar por 15 minutos.

9) Pincele as tranças com leite e leve para assar em forno preaquecido a 170°C com vapor por 40 minutos, ou até dourar.