Manteiga Vegana

1) Leve o azeite e a aquafaba separadamente à geladeira por uns 30 minutos.

2) Numa tigela, derreta a manteiga de cacau até atingir a temperatura ambiente.

3) Em outra tigelinha, junte a manteiga de cacau derretida, o óleo de coco, que também deve estar fluido, e o azeite gelado.

4) Coloque a aquafaba num copo de fundo reto que seja ligeiramente maior que o mixer e comece a bater até espumar.

5) Sem parar de bater, vá juntando a mistura de óleos lentamente, num fio contínuo, e batendo até tudo estar incorporado e a mistura estar cremosa.

6) Tempere com sal a gosto e leve para gelar por 30 minutos antes de usar.

7) Dica: você pode cozinhar o grão-de-bico em casa ou comprá-lo já cozido em conserva. Utilize o líquido e reserve os grãos para outra finalidade.