Torta de Lentilha Rosa

1) Cozinhe a lentilha rosa na água por 15 minutos, escorra e bata ainda quente no processador. Transfira para uma tigela e reserve até ter esfriado completamente.

2) Numa panela, refogue a cebola em 20 ml de azeite até dourar.

3) Junte o tomilho e o pimentão e refogue até murchar.

4) Coloque o refogado na tigela do purê, adicione o polvilho, a farinha de grão-de-bico, o missô e o azeite restante e misture bem.

5) Acerte o sal e, por último, incorpore o fermento.

6) Despeje a massa na fôrma untada e leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos, até dourar.

7) Retire do forno e aguarde 10 minutos antes de desenformar.