BAIXA GORDURA FUNCIONAL

Arroz Preto com Fava

Médio

1 hora e 10 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

4 xícaras (960 ml) de água1 xícara (130 g) de fava congelada, sem pele1 xícara (185 g) de arroz preto1 colher (chá) (5 g) de sal2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de gergelim torrado1/4 de xícara (30 g) de gergelim branco torrado1 colher (chá) (5 ml) de vinagre de vinho tinto

Modo de Preparo

1) Ferva 1 xícara de água, junte a fava, cozinhe por 3 minutos, depois escorra e reserve.2) Enxágue o arroz, coloque numa panela com 3 xícaras de água e sal, tampe e deixe cozinhar por 1 hora, até que o líquido tenha sido absorvido. Retire do fogo e reserve para esfriar.3) Afofe o arroz, tempere com o óleo de gergelim, as sementes de gergelim e o vinagre, misture a fava e sirva.