Bolo de Banana Pacaembu

CARAMELO

1) Coloque o açúcar e a água da fôrma, mexa para dissolve, leve ao fogo médio e deixe ferver.

2) Quando a calda começar a mudar de cor, faça movimentos circulares com a fôrma de modo a espalhar a calda por todo o fundo da fôrma.

3) Quando todo o açúcar estiver caramelizado, desligue o fogo e, com uma colher, espalhe nas laterais da fôrma.

BOLO

4) Corte as bananas em tiras compridas e finas, arrume-as na fôrma, cobrindo todo o fundo e as laterais e reserve.

5) Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea.

6) Adicione os ovos e o leite e bata até incorporar.

7) Acrescente a farinha, o amido de milho e o fermento e bata só até incorporar.

8) Despeje a massa na fôrma sobre as bananas e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 1 hora ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.

9) Retire do forno e deixe o bolo descansar por 5 minutos antes de desenformá-lo.