FUNCIONAL

Camarão Jumbo

Médio

50 min

6 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva extravirgem

2 colheres (sopa) (12 g) de raspas da casca de limão-siciliano

2 colheres (sopa) (16 g) de sumagre

5 dentes de alho grandes (30 g), picados

folhas e talos de 1 maço pequeno de coentro (10 g), picados bem fininho

1 2/3 colheres (sopa) (25 ml) de suco de limão-siciliano

800 g de camarão-rosa grande

sal marinho em flocos e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Utensílios

Filme plástico

Modo de Preparo

1) Num recipiente largo e raso, junte metade do azeite de oliva, as raspas de limão, o sumagre, o alho e o coentro, tempere bem com sal marinho e pimenta-do-reino, acrescente o suco de limão e misture bem.

2) Coloque os camarões nessa marinada e misture bem, para que fiquem bem cobertos com o tempero, cubra a travessa com filme plástico e deixe marinar por 30 minutos na geladeira.

3) Não deixe que os camarões fiquem mais tempo que isso na marinada, pois o ácido do suco de limão irá cozinhá-los.

4) Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto, coloque o azeite restante, retire o excesso de tempero dos camarões e coloque um a um na frigideira.

5) Frite os camarões por 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem rosados, e sirva imediatamente.