LOW CARB VEGETARIANA

Canelé de Bordeaux

Médio

26 horas e 30 min

5 unidades

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 xicara (240 ml) de leite integral2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal1/4 de colher (chá) (1 g) de sal1 fava de baunilha (4 g)2/3 de xícara (120 g) de açúcar1/2 xícara (68 g) de farinha de trigo3 gemas (51 g), ligeiramente batidas2 colheres (sopa) (30 ml) de rum escuro2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, para untar

Utensílios

Forminhas de silicone 6 cm de diâmetro

Modo de Preparo

1) Numa panela, junte o leite, a manteiga, o sal e a fava de baunilha aberta e com as sementes raspadas, leve ao fogo até abrir fervura, então retire imediatamente do fogo e deixe esfriar um pouco.2) Numa tigela, misture o açúcar e a farinha.3) Em outra tigela, misture as gemas e o leite morn, depois despeje na tigela com a mistura de farinha e açúcar e, mexendo constantemente, misture até ficar uniforme.4) Incorpore o rum, cubra a tigela e reserve na geladeira por 24 horas, mantendo a fava de baunilha na massa.5) Preaqueça o forno a 240°C.6) Retire a massa da geladeira, descarte a fava de baunilha e misture novamente.7) Distribua a massa nas forminhas untadas até 1 cm abaixo da borda e leve para assar por 25 minutos.8) Então abaixe a temperatura para 200°C e asse por mais 15 minutos.9) Retire do forno, desenformem e deixe os canelés esfriarem sobre uma grade.10) Sirva poucas horas depois.