Carne-Seca com Purê de Abóbora

CARNE

1) Coloque a carne-seca num recipiente com água suficiente para cobri-la completamente e deixe dessalgar na geladeira durante 2 dias, trocando a água 2 vezes por dia.

2) Descarte a água usada para dessalgar, coloque a carne-seca numa panela com 2 litros de água e cozinhe por 30 minutos. Escorra, desfie e reserve.

3) Numa panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.

4) Junte a carne-seca desfiada, misture bem e tempere com orégano e pimenta.

5) Cozinhe por 5 a 6 minutos, mexendo de vez em quando, para evitar que grude no fundo, retire do fogo e reserve em local aquecido.

PURÊ

6) Numa panela, cozinhe a abóbora na água por 25 minutos, escorra, amasse com um garfo e reserve.

7) Em outra panela, em fogo baixo, derreta a margarina, junte a abóbora amassada, as ervas frescas e o sal, misture e cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo sem parar.

8) Disponha a carne-seca numa travessa de servir, arrume o purê de abóbora ao lado e decore com a cebolinha.