Chocolatier Cake

1) Aqueça o forno a 180°C. Unte a fôrma com manteiga, polvilhe com açúcar e reserve.

2) Numa tigela, misture o chocolate com a água fervente, mexendo até diluir o chocolate completamente, e deixe esfriar.

3) Adicione os ovos e a baunilha, torne a misturar e reserve.

4) Na batedeira, junte a farinha, o açúcar, o fermento e o sal e bata por 30 segundos.

5) Adicione a manteiga e bata mais 2 minutos.

6) Vá juntando aos poucos a mistura de chocolate e ovos e bata por mais 2 minutos, para desenvolver a estrutura do bolo.

7) Despeje a massa na fôrma preparada e leve leve ao forno para assar por 1 hora, ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.

8) Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

9) Esse bolo é muito fofo, por isso não use uma fôrma muito funda, para que ele não se quebre na hora de desenformar. Esse bolo foi publicado pela revista "Chocolatier" com a seguinte descrição: "When you bite into this cake it seems light; then it becomes fudgy and chocolaty; then, it simply vanishes so you want to take another bite".