BAIXA GORDURA

Creme de Couve-Flor

Médio

1 hora

6 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

500 ml de água 1 litro de leite semidesnatado, fervido 2 batatas Monalisa médias (400 g), sem casca, cortadas em 6 pedaços 1 couve-flor (550 g), separada em floretes 1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada 1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal sal a gosto

Modo de Preparo

1) Numa panela, coloque a água, metade do leite, a batata e a couve-flor e deixe cozinhar por 30 minutos, até a batata ficar macia. 2) Separe alguns floretes de couve-flor, os mais bonitos, e bata todo o restante no liquidificador até obter um creme. 3) Despeje novamente na panela, leve ao fogo, adicione o resto do leite, tempere com a noz-moscada e sal e cozinhe até levantar fervura. 4) Junte os floretes de couve-flor reservados, cozinhe por mais 15 minutos, adicione a manteiga e sirva.