LOW CARB

Escalope de Vitelo ao Limone

Médio

45 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

250 g de coxão mole de vitelo em bifes1/3 de xícara (45 g) de farinha de trigo1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal2 2/3 colher (sopa) (40 ml) de suco de limão-siciliano1 xícara (250 ml) de creme de leite fresco3 colheres (sopa) (9 g) de cebolinha-francesa picadasal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1) Tempere os bifes com sal, depois passe rapidamente na farinha e remova o excesso.2) Aqueça uma frigideira antiaderente e frite os bifes em metade da manteiga. Depois retire e reserve.3) Limpe o excesso de gordura da frigideira, coloque o suco de limão e o creme de leite e deixe aquecer, sem ferver.4) Retire do fogo, acrescente a manteiga restante e misture.5) Adicione 2 colheres (sopa) de cebolinha-francesa, sal e uma pitada de pimenta, coloque os bifes novamente na frigideira e volte ao fogo brevemente, apenas para incorporar o molho e os bifes, sem deixar ferver.6) Polvilhe com a cebolinha-francesa restante e sirva.