VEGETARIANA

Farofa de Castanha e Nozes

Fácil

45 min

8 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

200 g de bolacha de água e sal

1 cebola grande (190), ralada no ralo grosso

1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal

3 xícaras (500 g) de castanha portuguesa, sem casca, cozida, picada

3 xícaras (300 g) de nozes ligeiramente moídas

2 xícaras (300 g) de uva-passa escura

sal a gosto

1) Moa aos poucos a bolacha no liquidificador, transfira para uma tigela e reserve.

2) Doure a cebola na manteiga, depois junte a castanha picada, as nozes e a uva-passa e refogue por 3 minutos em fogo brando.

3) Adicione aos poucos a farinha de bolacha e misture até obter farofa solta mas não muito seca.

4) Acerte o sal, misture bem e sirva.

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