Geleia Caseira de Morango

1) Num tacho de cobre ou numa panela comum coloque o morango, a água e o suco de limão e deixe ferver em fogo brando por 30 a 40 minutos, ou até o morango ficar bem macio.2) Passe o morango e o caldo pela peneira grossa, aperte bem e descarte a polpa.3) Volte o caldo de morango para a panela, acrescente o açúcar e prove. Dependendo da acidez do morango e do suco de limão, pode ser necessário mais açúcar.4) Deixe ferver em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau até dar o ponto de geleia (entre 40 minutos e 1 hora). Para saber se está no ponto certo, retire um pouco da geleia com uma colher, deixe esfriar e veja se a geleia endurece.5) Enquanto a geleia esfria, esterilize os vidros: leve ao fogo uma panela com água suficiente para cobrir os 2 vidros. Quando a água ferver, use a pinça para mergulhar os vidros, espere 2 minutos e retire. Borrife álcool nos vidros quentes (mas longe do fogo), coloque-os sobre um pano limpo e deixe secar. Faça a mesma coisa com as tampas.6) Encha os vidros com a geleia, tampe e coloque os vidros na panela de pressão. Depois que começar a ferver, deixe por mais 10 minutos para pegar pressão.7) Espere esfriar e guarde no armário por até 1 ano. Depois de aberta, mantenha a geleia na geladeira.