BAIXA GORDURA FUNCIONAL

Geleia de Tomate

Médio

2 horas e 20 min

700 g

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

13 tomates italianos (1,6 kg), sem sementes, grosseiramente picados

1 cebola média (150 g), picada

1/2 xícara (75 g) de açúcar mascavo claro

1 1/2 xícara (270 g) de açúcar

1 colher (chá) (5 g) de sal

1/2 colher (chá) (1 g) de coentro em pó

1/4 de colher (chá) (1 g) de cominho em pó

1/4 de xícara (60 ml) de conhaque

3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de suco de limão-siciliano

Modo de Preparo

1) Coloque todos os ingredientes numa panela com 2 litros de capacidade e leve ao fogo para ferver.

2) Então reduza para fogo brando e, mexendo de vez em quando, deixe cozinhar por cerca de 2 horas, até ficar com a consistência espessa de geleia.

3) Transfira a geleia para potes de vidro esterilizados e guarde na geladeira por até 2 semanas. Ou, então, utilize o processo de banho-maria para vedar a vácuo os potes de conserva; nesse caso, a geleia se preservará por meses (ou mesmo anos) antes de aberta.