Ingredientes
Modo de Preparo
GNOCCHI
1) Cozinhe as batatas com casca em 1,5 litro de água e 1 colher (sopa) de sal por 55 minutos, depois escorra, descasque e passe pelo espremedor.
2) Coloque numa vasilha, adicione a farinha de trigo, a semolina, o parmesão, uma pitada de sal e a manteiga derretida.
3) Numa superfície enfarinhada, enrole pequenas porções de massa, formando cilindros de aproximadamente 2 cm de espessura e corte em pedaços de 2 cm de comprimento.
4) Cozinhe os gnocchi em água fervente com 2 colheres (sopa) de sal até subirem à superfície, então retire com uma escumadeira e reserve.
MOLHO
5) Leve ao fogo uma panela com a manteiga, junte o cogumelo e refogue por 3 minutos.
6) Adicione o parmesão, o creme de leite e sal e cozinhe por mais 5 minutos.
7) Retire do fogo, acrescente a salsinha e misture bem.
8) Despeje o molho sobre os gnocchi e sirva imediatamente.
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