GLUTEN FREE LOW CARB VEGETARIANA

Meze de Fava com Ovo

Médio

1 hora e 10 min

6 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva extravirgem 55 g de alho, em lâminas 1 kg de fava congelada, sem pele 3 colheres (chá) (6 g) de cúrcuma 1 colher (chá) (3 g) sal marinho em flocos 1 colher (chá) (3 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora folhas e talos de 1/2 maço de endro (dill) (10 g), bem picados 2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal 4 ovos caipiras grandes (280 g)

Modo de Preparo

1) Aqueça uma frigideira funda em fogo médio-baixo, coloque azeite e doure o alho até ficar macio e ligeiramente translúcido. 2) Junte a fava e aumente a chama para médio, adicione o cúrcuma, o sal marinho e um pouco de pimenta e misture. Após 5 minutos, adicione o dill picado e cozinhe por mais 8 minutos aproximadamente. 3) Junte a manteiga à panela e deixe derreter com a fava. 4) Então quebre os ovos sobre a fava, em lugares diferentes, deixe que cozinhem com o calor da fava, mexa para distribuir as claras pela panela e cozinhe por mais 15 minutos aproximadamente. 5) Sirva em seguida.