FUNCIONAL

Molho de Tomate Cru

Médio

1 hora e 20 min

800 g

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

6 tomates Débora maduros (1 kg), sem sementes, em cubos 1 cebola média (150 g), bem picada 1 dente de alho (5 g), picado 1/3 de xícara (12 g) de folhas de manjericão picado grosseiramente 1 colher (sopa) (15 ml) de vinagre balsâmico 1/2 xícara (70 g) de tomate seco picado 1 xícara (240 ml) de azeite de oliva extravirgem 1/4 de xícara (40 g) de alcaparra 1/2 talo de salsão (15 g), em cubos 1 1/3 colher (sopa) (20 ml) de suco de limão Taiti sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto