Muffin-Surpresa de Chocolate

RECHEIO1) Numa tigela, coloque o

chocolate e leve para derreter no micro-ondas ou em banho-maria (coloque a

tigela com o chocolate sobre uma panela com água morna e leve ao fogo brando,

sem deixar a água ferver).2) Junte o creme de leite e a

baunilha ao chocolate, misture até alisar e leve à geladeira por 15 minutos.MASSA3) Numa tigela média,

misture a manteiga, o creme de leite, o limão, o ovo e o açúcar até obter um

creme liso.4) Junte a farinha, o

chocolate, o fermento, o bicarbonato e o sal e mexa apenas o suficiente para

incorporar os ingredientes. Se você mexer demais, a massa ficará pesada.5) Preencha cada forminha com a massa até a metade, espalhe por cima 1/12 do recheio de chocolate e

cubra com mais massa até atingir 3/4 da altura da forminha.6) Leve para assar em

forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até que os muffins estejam bem

crescidos, firmes, dourados e soltando-se das laterais.