Pão de Alho e Ervas

1) Descasque os dentes de alho, retire o miolo e mergulhe-os no leite fervente durante alguns minutos. Depois escorra os dentes de alho, seque-os no forno e esmague com um garfo.

2) Numa superfície, misture a farinha, o fermento e a água e trabalhe a massa durante uns 15 minutos.

3) Junte então a manteiga, os ovos, o sal e, por fim, o alho e a salsinha e continue amassando durante mais 15 minutos.

4) Transfira a massa para uma tigela e deixe crescer, coberta com um pano, a uma temperatura em torno de 28°C, durante 40 minutos, ou até duplicar de volume.

5) Retire a massa da tigela, coloque sobre uma superfície enfarinhada e boleie.

6) Coloque na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha e deixe crescer por mais 40 minutos.

7) Pincele a massa com a gema e leve para assar por 40 minutos em fomo preaquecido a 200°C, tendo colocado um recipiente com água na parte de baixo do forno.