BAIXA GORDURA

Pão-Folha

Fácil

1 hora e 45 min

26 unidades

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

3 1/2 xícaras (472 g) de farinha de trigo

1 colher (sopa) (11 g) de açúcar

1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico

4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal, em cubinhos

1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado morno

1/2 xícara (68 g) de farinha de trigo, para polvilhar

Utensílios

Filme plástico

Modo de Preparo

1) Na tigela da batedeira, junte a farinha, o açúcar e o fermento em pó e misture em velocidade baixa.

2) Junte a manteiga e misture novamente.

3) Com a batedeira ainda em velocidade baixa, vá juntando aos poucos o leite morno. Depois que conseguir formar uma massa compacta, bata por mais 5 minutos em velocidade alta.

4) Retire a massa da batedeira, forme 2 cilindros de aproximadamente 5 cm de diâmetro, embrulhe-os separadamente em filme plástico e deixe descansar à temperatura ambiente por 30 minutos.

5) Corte 1 fatia fina de cada cilindro e abra com um rolo num círculo tão fino quanto possível sobre uma superfície de trabalho bem enfarinhada. Repita o procedimento até que toda a massa tenha sido usada.

6) Numa frigideira bem quente, coloque 1 disco de pão de cada vez e asse por 1 minuto de cada lado, até ficar ligeiramente dourado. Note que o pão escurecerá um pouco depois que esfriar.

7) Empilhe os pães depois de frios, embrulhe-os em filme plástico e mantenha-os em local fresco.