Pilaf de Espinafre

1) Retire as raízes e as folhas danificadas do espinafre, lave-o , escorra e seque bem. Depois pique e reserve.

2) Aqueça o azeite numa panela funda e frite ligeiramente a cebolinha.

3) Junte o arroz e refogue por 5 minutos, mexendo sempre.

4) Adicione a água, o suco de limão, a salsinha, o sal e pimenta a gosto e deixe

ferver.

5) Quando a mistura estiver fervendo, adicione o espinafre, mexa bem, tampe, reduza a chama e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

6) Retire a panela do fogo e deixe descansar por 5 a 10 minutos com a panela

bem tampada.

7) Sirva quente com carnes grelhadas e peixes. O pilaf também pode ser servido frio.