VEGETARIANA

Pizza de Burrata

Difícil

2 horas

1 pizza

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

MASSA 1 1/4 xícara (170 g) de farinha de trigo 1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem 1/2 colher (chá) (2 g) de açúcar 1/2 colher (chá) (2 g) de sal 1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco 1/2 xícara (120 ml) de água morna 2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar RECHEIO 3 tomates Débora (435 g), em rodelas 3 potes (600 g) de burrata em rodelas 10 folhas de manjericão (2 g) 2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem

Utensílios

Rolo de abrir massa Assadeira de 35 cm de diâmetro

Modo de Preparo

MASSA 1) Misture todos os ingredientes até obter uma massa compacta depois sove bem. 2) Forme uma bola com a massa, embrulhe num pano de prato, cubra com um cobertor e deixe descansar por 1 hora e 20 minutos, para crescer bem. 3) Polvilhe uma superfície plana com farinha, abra a massa com um rolo, formando um disco de aproximadamente 30 cm de diâmetro, e coloque numa assadeira. RECHEIO 4) Disponha as rodelas de tomate sobre a massa e leve ao forno preaquecido a 220°C para pré-assar por 5 minutos. 5) Retire do forno, espalhe as rodelas de burrata e o manjericão, regue com azeite e leve ao forno à mesma temperatura para assar por mais 20 minutos.