VEGETARIANA

Quatre Quart

Médio

2 horas

1 unidade

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 xícara (200 g) de manteiga sem sal1 xícara (180 g) de açúcar1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha3 ovos grandes (210 g), à temperatura ambiente1 1/2 xícara (202 g) de farinha de trigo1 1/4 colher (chá) (5 g) de fermento em pó químico1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar1 colher (sopa) (9 g) de farinha de trigo, para polvilhar1 colher (sopa) (11 g) de açúcar, para polvilhar

Utensílios

Fôrma de bolo inglês de 20 x 10 cm

Modo de Preparo

1) Preaqueça o forno a 170°C.2) Coloque no forno uma assadeira pequena (em que caiba a fôrma de bolo inglês) com um pouco de água fervente.3) Na batedeira equipada com o globo, bata a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha até formar uma mistura esbranquiçada.4) Adicione as gemas e bata até ficar cremoso.5) Peneire a farinha 2 vezes e depois junte o fermento.6) Adicione a farinha de trigo com o fermento, peneirando-a novamente sobre a tigela da massa, e vá misturando com uma espátula.7) Bata as claras até o ponto de pico firme e incorpore-a delicadamente à massa.8) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha, polvilhe açúcar por cima e coloque a fôrma dentro da assadeira com água.9) Asse por aproximadamente 1 hora e 20 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.