Quiche Lorraine

MASSA

1) Numa bancada ou numa tigela, misture a farinha de trigo e o sal, depois junte a manteiga em pedacinhos e, com a ponta dos dedos, trabalhe a massa até obter uma farofa úmida.

2) Vá adicionando a água aos poucos (talvez não preciso usar tudo), misturando e amassando, apenas até todo o líquido ter sido absorvido. Não trabalhe a massa em demasia, para que não fique dura.

3) Envolva a massa em filme plástico e leve para descansar por 30 minutos na geladeira.

4) Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até a espessura de 3 mm, forre o fundo e as laterais da fôrma com a massa, faça furos no fundo com um garfo, cubra com uma folha de papel-manteiga e espalhe sobre o papel grãos de feijão cru.

5) Leve ao forno preaquecido a 180°C por uns 15 minutos, apenas até a massa secar.

6) Retire a massa do forno e descarte o papel e os feijões.

RECHEIO

7) Numa frigideira antiaderente, doure rapidamente o bacon, passe sob água fria e seque sobre papel-toalha.

8) Disponha os cubinhos no fundo da massa e cubra com o queijo.

9) Numa tigela, bata os ovos, junte o creme de leite e tempere com sal, pimenta e a noz-moscada.

10) Despeje o creme sobre o queijo e leve para assar em forno preaquecido 200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que a quiche esteja firme e dourada.