Salada Cearense

1) Numa tigela, coloque a carne, cubra com 1 litro de água e deixe de molho, na geladeira, por 48 horas, trocando a água 3 a 4 vezes por dia.

2) Coloque a carne-seca já dessalgada numa panela, junte 1 litro de água e cozinhe por 20 minutos ou até ficar macia.

3) Escorra, desfie e reserve.

4) Em outra panela, cozinhe a abóbora em 300 ml de água por 5 minutos. Escorra, corte em palitos e reserve.

5) Aqueça uma frigideira, coloque a manteiga e refogue a carne desfiada por 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

6) Arrume as verduras numa travessa, intercalando os diferentes tipos de folhas.

7) Passe o queijo de coalho no ralador grosso e corte a cebola em fatias finas.

8) Disponha a carne sobre as folhas, distribua a abóbora e a cebola de forma harmoniosa, polvilhe o queijo e sirva em seguida.