Salada de Azedinha com Ervilha

1) Coloque as sementes de mostarda numa frigideira seca, toste-as por aproximadamente 3 minutos, tomando cuidado para não queimarem, e reserve.2) Leve uma panela ao fogo com 1 litro de água para ferver, adicione a ervilha e branqueie por apenas 30 segundos. Então escorra, mergulhe numa tigela com 1 litro de água gelada, para interromper o cozimento, escorra novamente e reserve.3) Numa tigela pequena, junte a mostarda de Dijon, a mostarda em pó, o açúcar, 3 colheres (sopa) de água e o sal, misture até virar uma pasta cremosa e reserve.4) Numa panela grende, aqueça o azeite em fogo médio e, quando estiver quente, adicione a cebolinha e o alho e refogue por 8 minutos, mexendo sempre até dourar.5) Reduza o fogo para baixo, acrescente a pasta de mostarda, a ervilha, 2 colheres (chá) das sementes de mostarda e o iogurte e mexa bem por 1 minuto, até que a msitura esteja homogênea e o iogurte tenha amornado.6) Retire a panela do fogo, acrescente a azedinha e sirva como prato único, com o restante das sementes de mostarda polvilhadas por cima.