Shortbread de Fubá

1) Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma fôrma redonda com fundo removível de 25 cm de diâmetro.2) No processador de alimentos, junte a amêndoa, o fubá, a farinha e o açúcar e processe até obter uma farinha fina.3) Adicione a manteiga e pulse só até obter uma farofa que, ao ser pressionada com a ponta dos dedos, se une numa massa.4) Transfira a farofa para a fôrma e pressione ligeiramente com os dedos até obter uma camada uniforme.5) Asse por 20 minutos, ou até dourar, e deixe esfriar ainda na fôrma.6) Transfira para o prato e sirva em fatias com 1 bola de sorvete.