Tartar de Beterraba

1) Embrulhe a beterraba no papel-alumínio e leve para assar durante 1 hora e 30 minutos em forno preaquecido a 200°C.

2) Retire do forno, descasque e corte em cubos bem pequenos.

3) Corte o salmão em lâminas regulares e tempere com as raspas de limão, sal, o coentro, o dill e o azeite.

4) Coloque o aro no centro do prato de servir, disponha o tartar de beterraba no aro, retire o aro e sirva decorado com o salmão.