Tender ao Mel com Frutas

1) Com uma faca afiada, elimine toda a gordura em volta do

tender, depois perfure a superfície em vários pontos com um garfo, regue com o

vinho e o suco de laranja e deixe descansar por 30 minutos.2) Escorra o tender e reserve a marinada.3) Embrulhe o tender em papel-alumínio, coloque numa assadeira

e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.4) Retire o papel-alumínio, regue o tender com a marinada e

deixe assar aberto por mais 10 minutos.5) Retire do forno, pincele o tender 3 vezes com o mel e deixe

assar por mais 10 minutos.6) Transfira o tender para uma travessa, faça cortes na

superfície em forma de losangos e espete um cravo-da-índia em cada cruzamento.7) Leve a assadeira diretamente à chama do fogão, deixe o molho

ferver e apurar por uns 15 minutos e depois coe.8) Regue o tender com o molho, guarneça com as frutas e sirva

em seguida.