Torta Australiana de Natal

MASSA

1) Coloque o chocolate numa tigela, coloque a tigela sobre uma panela com água morna e leve ao fogo baixo, sem deixar a água ferver, até o chocolate derreter. Reserve para esfriar um pouco.

2) Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.

3) Acrescente o chocolate derretido e bata para misturar.

4) Sem parar de bater, adicione aos poucos a amêndoa e a farinha de rosca e bata até incorporar.

5) Em outra tigela, bata as claras até o ponto de neve.

6) Usando uma espátula, incorpore delicadamente as claras batidas à mistura de chocolate.

7) Despeje a massa na fôrma untada com manteiga e leve para assar por 30 minutos em forno preaquecido a 225°C.

8) Retire do forno e espere esfriar antes de desenformar.

GLACÊ

9) Aqueça o creme de leite em banho-maria, junte o chocolate picado e mexa até derreter.

10) Corte a torta ao meio para obter 2 discos.

11) Coloque o primeiro disco no prado de servir e espalhe metade do glacê.

12) Disponha o segundo disco por cima e cubra o topo e as laterais com o glacê restante.