Torta de Nozes

MASSA

1) Na batedeira, bata as claras em neve.

2) Em outra tigela da batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.

3) Desligue a batedeira e, com uma espátula, incorpore a

farinha de trigo.

4) Depois junte aos poucos e alternadamente as claras batidas e as nozes moídas, misturando delicadamente.

5) Despeje a massa nas fôrmas untadas com manteiga e

polvilhadas com farinha e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 35 minutos.

6) Retire do forno, espere 10 minutos e desenforme sobre uma grade para esfriar completamente.

7) Num prato de servir, disponha uma das massas, cubra com o recheio e depois com a outra massa. Finalize cobrindo tudo com o suspiro.

RECHEIO

8) Coloque todos os ingredientes numa panela, misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, por 15 minutos, até engrossar.

9) Retire do fogo e deixe esfriar por 1 hora antes de utilizar.

SUSPIRO

10) Na batedeira, bata as claras até o ponto de neve.

11) Então, sem parar de bater, vá juntando o açúcar aos poucos e siga batendo até o ponto de suspiro.