Bobó de Camarão com Milho Verde

1) Limpe os camarões e reserve.

2) Lave as cascas e cabeças dos camarões, coloque numa panela com a água, tampe e deixe ferver por 10 minutos. Depois coe, reserve 1 xícara desse caldo e descarte as carcaças e o resto do caldo.

3) Bata no liquidificador o milho e o tomate.

4) Numa panela grande e alta, aqueça o óleo e doure a cebola.

5) Junte o creme de tomate e milho, o caldo de camarão reservado, o caldo de frango e o leite de coco e deixe ferver por 30 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo da panela.

6) Dissolva a farinha de arroz no leite, junte ao creme de milho, mexa e deixe ferver por mais 5 minutos para engrossar um o caldo (se ficar grosso demais, adicione um pouco mais de leite).

7) Acrescente as folhas de louro e o molho Tabasco e tempere com sal e pimenta.

8) Junte os camarões e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo ocasionalmente para mergulhá-los bem no creme.

9) Por último, adicione a salsinha e a cebolinha, mexa e sirva.

10) Sirva o bobó com arroz branco, ou com arroz de coco e batata frita.