Bolo de Chocolate com Marshmallow

BOLO

1) Unte ligeiramente a fôrma com 1 colher (sopa) de manteiga.

2) Na batedeira, bata a manteiga restante com o açúcar e a baunilha por aproximadamente 5 minutos, até obter uma mistura muito clara e fofa.

3) Sem desligar a batedeira, vá adicionando os ovos um a um e batendo até tudo estar incorporado.

4) Desligue a batedeira e reserve a mistura.

5) Numa tigela, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria (coloque a tigela com o chocolate dentro de uma panela com um pouco de água quente e leve ao fogo baixo).

6) Quando o chocolate estiver derretido, incorpore o creme de leite fresco, depois retire a mistura do fogo e deixe esfriar ligeiramente.

7) Numa tigela, peneire a farinha, o bicarbonato e o sal.

8) Mexendo com uma espátula, vá juntando aos poucos e alternadamente o chocolate derretido e a farinha à tigela do creme de açúcar e manteiga.

9) Despeje a mistura na fôrma e leve ao forno preaquecido a 160°C para assar por 50 minutos, ou até que, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.

COBERTURA

10) Coloque o marshmallow e o leite numa panela pequena e leve ao fogo brando até o marshmallow derreter.

11) Então retire do fogo e deixe esfriar.

12) Na tigela da batedeira, bata as claras em neve, depois adicione o açúcar e continue batendo até conseguir picos mais firmes.

13) Com uma espátula, incorpore delicadamente a mistura de claras à mistura fria de marshmallow e deixe repousar durante 10 minutos.

14) Quando o bolo estiver frio, espalhe a cobertura de marshmallow no topo e nos lados e finalize polvilhando o chocolate ao leite ralado.