Bolo de Natal de Limão

MASSA

1) Na batedeira, bata os ovos com os açúcares até formar um creme fofo.

2) Adicione a farinha, o amido, o sal, as raspas e o suco de limão e a manteiga e bata somente até incorporar tudo.

3) Por último, acrescente o fermento e mexa apenas até misturar.

4) Despeje a massa nas fôrmas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.

5) Retire do forno, deixe esfriar por 40 minutos e desenforme.

RECHEIO E COBERTURA

6) Numa tigelinha, hidrate a gelatina na água e reserve.

7) Numa panela, misture o leite condensado, o creme de leite, as gemas, a farinha e a manteiga e leve ao fogo, mexendo constantemente, até engrossar.

8) Retire do fogo, transfira para uma tigela e misture o suco de limão e a gelatina.

9) Deixe esfriar um pouco e depois leve para gelar por 30 minutos.

10) Coloque um disco de massa no prato de servir e cubra com 1/4 do creme. Depois coloque o segundo disco e cubra com mais 1/4 do creme. Então, coloque o terceiro disco e cubra o topo e as laterais do bolo com o creme restante.

11) Finalize com as raspas e as rodelas de limão 1 limão e as sementes de romã.