Brownie de Chocolate Branco e Cereja

1) Unte a fôrma com manteiga e forre o fundo e as

bordas com papel-manteiga, deixando sobrar um pouco para fora.

2) Numa panela pequena, coloque as cerejas e o licor e leve ao fogo baixo, por

cerca de 1 minuto, apenas até o líquido abrir fervura. Retire a panela do fogo e

deixe esfriar por 5 a 10 minutos, até as cerejas terem absorvido a maior parte

do líquido.

3) Numa tigela, coloque o chocolate e a manteiga e leve para derreter em

banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes sobre uma panela com água

morna e leve ao fogo brando, sem deixar a água ferver).

4) Numa tigela média, bata os ovos, o açúcar e o sal com um batedor de arame até estarem bem

misturados.

5) Junte essa mistura ao chocolate e mexa bem.

6) Depois, incorpore a farinha e, por último, os pedaços de chocolate branco e as

cerejas embebidas no licor.

7) Despeje a mistura na fôrma preparada e leve para assar em forno preaquecido a

160°C por 35 minutos, ou até que tenha se formado uma crosta no topo mas o

centro ainda esteja macio ao toque.

8) Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade por 1 hora e 30 minutos.

9) Solte as bordas que ainda estiverem grudadas à assadeira, retire o brownie segurando pelo

papel-manteiga e corte em quadrados, limpando a faca a cada corte.