Ingredientes
Modo de Preparo
1
1) Tempere a carne com o sal e a pimenta. Fure a carne com uma faca de ponta, fazendo cortes estreitos e profundos, introduza a pancetta e a mistura de alecrim e sálvia e feche com o palito de dente.
2
2) Frite a carne na manteiga com o óleo até dourar.
3
3) Junte o conhaque e deixe evaporar.
4
4) Acrescente a cenoura e a cebola e misture.
5
5) Adicione o vinho e o caldo, cubra e cozinhe em fogo baixo por 2 horas.
6
6) Retire a carne da panela e reserve.
7
7) Bata o caldo do cozimento no liquidificador, despeje novamente na panela, volte a o fogo e ferva até engrossar.
8
8) Fatie a carne e regue com o molho por cima.
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