Carpaccio da Helô Bacellar

1) Separe 4 pratos rasos e, sobrepondo apenas ligeiramente as beiradas, distribua 10 fatias em cada um deles. 2) Leve ao freezer até o momento de servir.3) Na hora de servir, polvilhe a carne com sal e pimenta, espalhe por cima o parmesão e a alcaparra, regue tudo com o limão e azeite e sirva com pão.4) É mais simples comprar o carpaccio já fatiado, mas, se quiser preparar em casa, compre um lagarto muito limpo e leveao freezer por pelo menos 2 horas, depois corte com um cortador de frios em fatias muito finas.