Ingredientes
Modo de Preparo
1) Coloque o couscous numa vasilha com tampa e reserve.
2) Numa panela pequena, aqueça o suco de laranja e o caldo de frango.
3) Assim que ferver, despeje sobre o couscous, mexa rapidamente, para que o couscous absorva uniformemente o líquido, e tampe.
4) Deixe repousar por 30 minutos, afofe com um garfo e reserve.
5) Coloque a passa e o vinho numa panela e leve ao fogo baixo para ferver até o líquido secar.
6) Coloque os pinoli numa frigideira e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até ficarem dourados.
7) Adicione os pinoli, a passa, a cenoura, a salsinha, a hortelã, o abacaxi e o frango (opcional) ao couscous e tempere com o azeite, sal e pimenta.
8) Sirva frio, como salada, ou quente, como acompanhamento.
9) O couscous pode ser feito na véspera.
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