VEGETARIANA

Cranberry Cake

Médio

1 hora e 20 min

1 bolo

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 xícara (135 g) de farinha de trigo1/3 de xícara (27 g) de cacau em pó1/4 de colher (chá) (1 g) de fermento em pó químico1/4 de colher de (chá) (1 g) de sal2 ovos grandes (140 g)185 g de açúcar cristal1/3 de xícara (70 g) de maionese1 colher (chá) (5 ml) de essência de baunilha270 ml de leite semidesnatado2 xícaras (200 g) de nozes-pecãs picadas1/2 xícara (70 g) cranberry seco, picado1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

Utensílios

Fôrma de 23 cm de diâmetro

Modo de Preparo

1) Preaqueça o forno a 180°C. Unte a fôrma com manteiga e reserve.2) Numa tigela grande, peneire a farinha com o cacau, o fermento e o sal e misture tudo com um batedor de arame.3) Na tigela da batedeira, em velocidade média, bata os ovos com o açúcar por 2 a 3 minutos, ou até que a mistura tenha um aspecto marmorizado e uma textura homogênea.4) Adicione a maionese e bata em velocidade baixa por mais 1 minuto.5) À parte, misture a baunilha ao leite.6) Com uma espátula, incorpore os ingredientes peneirados à mistura de ovos em 3 etapas, alternando com o leite, depois junte metade das nozes e misture.7) Espalhe a mistura igualmente na fôrma preparada, salpique o restante das nozes e o cranberry por cima e leve ao forno para assar por 50 minutos, ou até que a parte de cima comece a rachar e, ao inserir um palito no centro, este saia ligeiramente úmido.