VEGETARIANA

Empadinha de Queijo

Médio

1 hora

36 empadinhas

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente1 xícara (135 g) de farinha de trigo, aproximadamente1 gema (17 g)2 xícaras (70 g) de queijo parmesão ralado 3/4 xícara (180 ml) de leite semidesnatado4 ovos grandes (280 g)2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, para untar2 colheres (sopa) (18 g) farinha de trigo, para polvilharsal a gosto

Utensílios

Forminhas médias para empada

Modo de Preparo

1) Numa tigela, misture 2/3 da manteiga, a farinha, a gema e sal e trabalhe com as mãos até obter uma massa macia.2) Deixe a massa descansar por 10 minutos.3) Enquanto isso, unte 36 fôrmas médias para empadinha e reserve.4) Numa superfície polvilhada com farinha, abra a massa com um rolo até ficar bem fininha, corte discos com a borda de um copo e forre o fundo e as laterais das forminhas.5) Aqueça o forno a 180°C por uns 10 minutos, espalhe as forminhas numa assadeira e reserve.6) Numa tigela, misture bem a manteiga restante e o queijo ralado, depois junte o leite e os ovos e divida o recheio entre as forminhas.7) Asse por uns 30 minutos, até que a massa esteja dourada e o recheio estufado.