FUNCIONAL

Espinafre Asiático

Médio

40 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1,68 litros de água, para cozinhar o espinafre 8 xícaras (400 g) de espinafre fresco picado (pressione o espinafre na xícara para encher bem) 3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal 2 colheres (chá) (6 g) de gengibre fresco ralado 1 colher (chá) (6 g) de pasta de tamarindo 1 colher (chá) (8 g) de xarope de bordo 1/2 colher (chá) (3 ml) de óleo de gergelim torrado 3 colheres (sopa) (45 ml) de água quente 2 colheres (sopa) (18 g) de amendoim torrado, sem pele, picado

Modo de Preparo

1) Numa panela, ferva a água, adicione o espinafre e deixe cozinhar apenas até que as folhas murchem. O tempo pode variar de 30 segundos a 2 minutos no máximo. Retire do fogo e reserve. 2) Numa tigela, misture a manteiga, o gengibre, a pasta de tamarindo, o xarope de bordo, o óleo de gergelim e a água quente. 3) Escorra o espinafre e aperte para remover o excesso de água. 4) Coloque o espinafre num prato de servir, despeje o molho por cima, finalize polvilhando o amendoim picado e sirva em seguida.