VEGETARIANA

Farfalle Saboroso

Médio

50 min

4 porções

Chef: Paula Rizkallah

Ingredientes

1 xícara (95 g) de queijo Gorgonzola 3/4 de xícara (165 g) de ricota fresca 1 xícara (240 ml) de leite integral 2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal 380 g de farfalle 2 litros de água 1 talo de salsão com algumas folhas pequenas (65 g), picado 1/4 de xícara (30 g) de nozes picadas sal a gosto

Modo de Preparo

1) Numa vasilha, amasse o Gorgonzola com a ricota e o leite. Se preferir, use um processador. 2) Leve essa mistura ao fogo, adicione a manteiga e cozinhe por alguns minutos. Ajuste o sal e reserve. 3) Cozinhe o farfalle na água fervente com sal por 10 minutos, escorra a massa e reserve um pouco da água do cozimento. 4) Divida o molho entre pratos individuais, junte a massa e acrescente o salsão e as nozes. 5) Misture tudo e adicione um pouco da água do cozimento, caso o molho tenha ficado muito espesso. 6) Sirva bem quente.